根据您提供的信息，揽胜星脉的最低售价为 56.80万元起，并且价格已经再创新低。这表明目前市场上可能有较大的优惠活动或特殊促销政策。

详细分析：

1. 车型定位与市场表现

揽胜星脉是路虎旗下的一款中型豪华SUV，主打豪华感、科技配置以及驾驶体验。它在同级别市场中的竞争对手包括保时捷Macan、奔驰GLC、奥迪Q5L等车型。由于其品牌溢价较高，通常售价相对坚挺，但目前的价格调整显示市场对其需求有所变化。

2. 价格下降的原因

- 市场竞争加剧：随着其他豪华品牌的降价促销，揽胜星脉为了保持竞争力，可能会通过降低售价吸引消费者。

- 新款车型即将推出：如果未来有新款揽胜星脉上市，老款车型往往会以更低的价格清库存。

- 政策刺激或厂家补贴：部分地区可能有购置税减免、置换补贴等优惠政策，进一步拉低了终端售价。

3. 购车建议

如果您对揽胜星脉感兴趣，可以关注以下几点：

- 咨询当地经销商：不同地区可能有不同的优惠政策，实际成交价可能会低于官方指导价。

- 对比竞品：结合自身需求，对比同级别的其他车型（如保时捷Macan、奔驰GLC等），选择性价比更高的选项。

- 试驾体验：豪华车的核心卖点在于驾驶感受和内饰品质，建议亲自试驾后再做决定。

总之，当前56.80万元起的价格对于追求豪华SUV的消费者来说是一个值得考虑的机会。不过，在最终购买前，建议多比较几款车型，并结合个人预算和用车需求做出决策。